ส่วนผสม

ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์
ปุ้มปุ้ยปลาทอด
ถั่วงอก
กุยช่าย
กะหล่ำปลี
แตงกวา
พริกแห้งเม็ดใหญ่
หอมแดง
กะปิดี
หัวกะทิ
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
ซอสมะเขือเทศ
น้ำมะนาว

วิธีทำ

  • แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำให้นิ่มแล้วนำขึ้นผึ่งไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
  • โขลกพริกแห้ง หอมแดง กะปิ เข้าด้วยกันให้ละเอียด
  • เคี่ยวหัวกะทิพอเดือด (ไม่ต้องแตกมัน)
  • เอาน้ำพริกลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เมื่อส่วนผสมเดือดจึงใส่ปุ้มปุ้ยปลาทอดลงผัดให้เข้ากัน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดต่อไปด้วยไฟอ่อน จนเส้นก๋วยเตี๋ยวนุ่มและแห้งจึงใส่ถั่วงอกกับใบกุยช่ายที่ตัดไว้เป็นท่อนๆ เคล้าให้เข้ากันยกลง รับประทานกับกุยช่าย กะหล่ำปลีหั่นฝอย แตงกวาสับเป็นเส้น เติม รสเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาว

เมนูแนะนำ