ส่วนผสมแป้งเชื้อ (สปองจ์)

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 700 กรัม
ยีสต์ 4 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 490 กรัม

วิธีทำ

  • ร่อนแป้งสาลีใส่อ่างผสม ใส่ยีสต์ผสมพอเข้ากัน ใส่ น้ำเปล่าลงในแป้ง นวดจนเนียน พักไว้ 30-40 นาที หรือจนขึ้นฟูเป็น 2 เท่า

ส่วนผสมแป้งโด

แป้งเชื้อ 1 ส่วน
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
ผงฟู 4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 240 กรัม
เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
SP 2 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
เนยขาว 110 กรัม

วิธีทำ

  • ร่อนแป้งสาลีกับผงฟูเข้าด้วยกัน ผสม SP และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน นำแป้งเชื้อผสมกับน้ำตาลทราย เกลือป่น แป้งที่ร่อนไว้ และส่วนผสมของ SP ผสมพอเข้ากัน ใส่เนยขาว นวดจนเนียน พักไว้ 15 นาที นำมาตัดเป็นก้อน ก้อนละ 35 กรัม คลึงให้เป็นก้อนกลมพักไว้ 10 นาที นำแป้งมาใส่ไส้ปิดให้สนิท พักไว้ให้ขึ้นฟูเป็น 2 เท่า นำไปนึ่งประมาณ 8-12 นาที

ส่วนผสมไส้ซาลาเปา

ปุ้มปุ้ยลาภ (ลาภ ตราปลายิ้ม) 2 กระป๋อง
ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

วิธีทำ

  • นำส่วนผสมทุกอย่างเคล้าให้เข้ากัน ใช้เป็นส่วน ผสมไส้ซาลาเปา

เมนูแนะนำ